Comer y beber

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Sumérgete en la diversidad culinaria de Alicante, cuna del arroz, con una amplia oferta, desde el clásico Arroz a Banda hasta la exquisita Paella Alicantina o del Senyoret y la sabrosa Fideuà. Cada plato ofrece una experiencia única que captura la esencia del Mediterráneo en cada bocado.

En su origen, en la mesa se ponía el arroz y aparte (a banda) los pescados y mariscos. Pero hoy suele servirse todo junto. La clave del delicioso sabor de este plato es el caldo de pescado (fumet) en el que se cuece el arroz y un sofrito generoso a base de ajo, ñoras, tomate, sepia y gambas, entre otros ingredientes.

Todas ellas tienen un elemento común. Se trata de la salmorreta, es decir, el sofrito en el que luego se rehoga el arroz. La salmorreta alicantina está compuesta de tomate, ajo, perejil y ñoras. Y estas últimas son, en buena parte, las responsables del sabor y color de este tipo de paella.

Déjate seducir por el lujo del mar con nuestra Caldereta de Langosta, un manjar exquisito que combina la frescura del marisco con una salsa rica y aromática. Una experiencia gastronómica que te transportará a las aguas cristalinas del Mediterráneo.

Caldero tabarquero: Guiso que preparaban los pescadores por las zonas costeras. Igual en Alicante que en Málaga se preparaba con agua del mar. Se usaba el pescado que entonces no se vendía, la morralla que se le llama, y se preparaba un caldo con patatas, le echaban un alioli que ellos mismos preparaban y en paralelo se cocinaba un arroz a banda.

El sabor más auténtico de Alicante con nuestra Coca de mollitas, un pan plano cubierto con migas crujientes, aceite de oliva y sal. Perfecto como entrante o para acompañar tus platos principales, nuestra coca es una delicia irresistible que te hará volver por más.

Arroz con Costra, prueba de la originalidad de la cocina de Alicante, un plato único que combina arroz, embutidos y huevo batido, cocinado al horno para lograr esa característica costra crujiente en la superficie. Una experiencia culinaria que despierta todos los sentidos.

Sumérgete en la esencia rural de Alicante y su montaña con nuestro Arroz de Conejo y caracoles, un plato emblemático que te permitirá saborear la fusión de sabores auténticos y disfrutar de una experiencia gastronómica única en nuestra mesa

Deléitate con la simplicidad y el sabor reconfortante de nuestro Guisado de sepia con patatas, un plato tradicional que combina la suavidad de la sepia con la textura cremosa de las patatas en una salsa rica y aromática. Una opción reconfortante para cualquier ocasión.

Embárcate en una aventura gastronómica con nuestro Bacalao a la sal, una especialidad marinera que captura la esencia del mar en cada bocado. El bacalao se cocina lentamente en sal, manteniendo su jugosidad y sabor natural para una experiencia culinaria inolvidable.

La Olleta es, por definición, el gran guiso de la comida típica de Alicante. La base son las legumbres (lentejas, garbanzos, judías pintas y blancas y, en ocasiones, habas secas), que cuecen con verduras diversas, en función de la temporada, y con distintas partes de carne de cerdo. Para rematar el plato, al final de la cocción se añaden unos granos de arroz o de trigo. Finalizada ésta, se sirve todo junto.

La Borreta es uno de los mejores ejemplos de la comida típica de Alicante en invierno. Muy similar en concepto a los potajes de vigilia, tan representativos de la época de Cuaresma y Semana Santa, la base de este plato es un buen bacalao salado. Lo acompañan patatas, verduras como las espinacas y las casi omnipresentes, en la cocina alicantina, ñoras.